Classe de 56P Planzette

Kevin et Julie

Il s’appelle Werner Moreillon, il est né à Salquenen, il a 49 ans, marié, avec deux enfants : l’un a 24 ans, et l’autre en a 28 ou 29.

A 14 ans, il voulait faire vigneron. Un jour, sa mère lui a dit qu’il devait faire un apprentissage. Alors, il en a fait un. Et c’était celui de boulanger. En 1985, il a pris possession de la boulangerie pâtisserie chocolaterie qui s’appelle aujourd’hui Moreillon. En 2000 – 2001 il a tout transformé.

Pour le chocolat, il se fournit de fèves de Bolivie car il ne veut pas les acheter aux Africains parce qu’ils font travailler des enfants qui sont parfois plus jeunes que nous. Et cette raison, nous la trouvons très bonne. Pour lui, l’artisanat est très important. Et il a beaucoup de plaisir quand il travaille.

Nos impressions :

Nous avons beaucoup aimé les machines, l’état d’esprit des employés : ils avaient l’air de beaucoup aimer leur travail, et quand nous sommes entrés, ils avaient le sourire. Nous avons été impressionnés par leur chiffre d’affaires de 3,8 millions par année. Nous avons trouvé que M. Moreillon était très sympa… Nous avons pensé que de ne pas acheter aux Africains pour les faire renoncer à faire travailler les enfants, est une bonne cause. Nous avons aussi été surpris d’apprendre que le chocolat blanc n’est en fait que de la graisse de cacao.

Une pâtisserie à déguster chez Moreillon!

M.Moreillon

Questions :

Quelle est la principale difficulté quand on est patron ?
Avoir une forme physique car nous sommes toute la journée debout, avoir l’esprit ouvert et être fort en mathématique (avoir plus ou moins 5 en math).

Quelles sont vos responsabilités ?
Payer les employés, toutes les finances…

Quand avez-vous congé ?
Entre 2001 et 2006 je n’ai pas pris un seul jour de congé.
Pour les grandes vacances, en 2006, je me suis octroyé deux semaines, idem en 2007 et en 2008 quatre semaines. En général, je prends congé deux dimanches par mois.

Combien d’heures travaillez-vous par jour ?
Il y a quelques années, je me levais à 4h du matin pour finir la journée à 20-21 heures.
Maintenant je me lève à 6 heures et je finis vers 20-21 heures.
Cela fait plus ou moins quinze heures de travail par jour.

Connaissez-vous les recettes de votre chocolaterie ?
Oui je connais toutes les recettes, nous en inventons aussi.

M. Moreillon, qu’est-ce que vous aimez dans le rôle de chef d’entreprise ?
J’aime le contact avec les clients, gérer le personnel, et surtout, ma liberté : pouvoir choisir mes heures, et motiver mes employés.

Qu’envisagez-vous pour la suite ?
Il y a peu de temps, nous voulions construire pour nous agrandir mais maintenant, nous préférons garantir la qualité de nos produits.

Le patron