Les Cépages

Il y a 14 sorte de cépages :

Fendant, Johannisberg, Muscat, Arvine, Heida, Malvoise comme vin doux. En rosé: une Dôle Blanche et pour les rouges : Gamay, Pinot, Syrah, Cornalin ou Humagne Rouge . Ils vinifient également deux vins issus de cépages moins répandus en Valais: le Sauvignon Blanc et le Merlot.
Le vin malvoisie est plutôt sucrée.

Les monocépages c'est un vin composé d'une seule sorte de raison, par exemple:
Et les assemblages c'est un vin fabriqué avec des raisins de différentes sortes, par exemple: Le Château Lichten et La Trémaille.

Des vins blancs de Rouvinez

Johannisberg Ravamay : Le nom du vin a été donner par un Valaisans pour la sélection de sylvaner.
Muscat d'Ollon : Son origine vient de la grèce, il est cultivé dans un grand nombre de pays.
Trémaille : C'est un assemblage été développé par la maison rouvinez pour obtenir un cru ample et puissant
Dôle blanche : La dôle blanche est un assemblage de deux vins rouges répandus en Valais: le pinot noir et le gamay.
Les grains Noble : Cet assemblage de cépages surmaturés sur souches est vendangé tardivement (décembre en général) pour atteindre une teneur en sucre naturel d'environ 150°.

Nos impressions

LOR : J'ai trouvé que le travail d'un vigneron demande beaucoup d'attention parce qu'il faut savoir les maths pour certaines chose qui n'ai pas si facile comme les conversions qui est un rapport avec les mats. Moi je ne serrai jamais vigneron parce que je ne sais déjà pas beaucoup les maths.

KAC : Je dirai que le travail de vigneron et assez dur. Il faut savoir faire des maths, il faut savoir quelle dose de produit anti-insecets mettre sur le vignes et il y a beaucoup de choses à savoir comme: Les maths les conversions de mesure et d'autres chose...

PS: Nous remercions Roman Ziegler de nous avoir resérvé cette journée qui a été très sypmatique.

Muscat d'Ollon

Johannis Berg