Ses : Déterminant possessif. On peut remplacer ses et le nom qui suit par les siens ou les siennes.
Ces : Déterminant démonstratif. Il sert à montrer quelqu'un ou quelque chose. Ces --> ceux-ci, celles-là..
C'est : Pronom démonstratif (c')+ verbe être à la 3e pers du sing. de l'indicatif présent. C'est --> cela est
S'est : Pronom personnel (s') +verbe être à la 3e pers. du sing. de l'indicatif présent.
Par exemple : Il s'est -lui-même- fait mal
Sais : Verbe savoir à l'indicatif présent, 1er ou 2e pers. du sing. On peut le remplacer par le verbe savoir à l'imparfait : savais
Sait : Verbe savoir à l'indicatif du présent, 3e pers. du sing. On peut le remplacer par le verbe savoir à l'imparfait : savait